В Страсбурге находится большое количество учреждений европейского значения. Благодаря их высокой концентрации город иногда называют «столицей Европы». Европейский квартал охватывает северовосточные районы Вакен, Робертсау и Оранжери. Сейчас в нем располагается более двадцати учреждений, из которых первым была Центральная комиссия по рейнскому судоходству, созданная в 1815 году — первая международная организация в истории Европы.
Однако основная часть общеевропейских организаций, штаб-квартиры которых разместились в Страсбурге, была образована уже после Второй мировой войны. Только две из них располагаются в зданиях, уже существовавших ранее: Европейская аудиовизуальная обсерватория заняла виллу начала XX века, а Институт по правам человека расположился в здании XVIII века, прежде служившим почтовой станцией.
Совет Европы занимает сейчас семь зданий в квартале. Основная штаб-квартира была построена в 1950 году, но в 1977 году ее снесли и заменили нынешним Дворцом Европы. Девятиэтажное здание общей площадью более 50 тысяч квадратных метров спроектировано архитектором Анри Бернаром. В нем около тысячи кабинетов, семнадцать конференц-залов, а также зал заседаний палаты Парламента.
В 1995 году был открыт Дворец прав человека, выполненный по проекту английского архитектора Ричарда Роджерса. По его задумке строгий симметричный фасад здания должен символизировать равновесие и справедливость. Прямо напротив располагается здание Луиз Вайс, новое помещение Европарламента, открытое в 1999 году. Оно окружено тремя другими, более старыми, постройками, принадлежащими этой организации, названными в честь Пьера Пфлимлина, Уинстона Черчилля и Сальвадора де Мадарьяга. Они образуют своеобразную арку вокруг основного строения.
В Страсбурге располагаются не только правительственные организации общеевропейского значения. Декретом 1991 года из Парижа сюда была переведена Национальная школа управления. Рядом со зданием Совета Европы располагается Институт высших европейских исследований — Университет Страсбург III. Также город является штаб-квартирой информационных институтов Евросоюза.